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| Angulas de Bedua |
La Cena de Gala Anual del TJM fue todo un éxito.
Noche de Gala. Y al final no pudo asisistir ni Rubén ni Mikaela. En fin, ellos se lo perdieron. Manjares que dan vida y se pudieron degustar ayer, entre los Cofrades del TJM.
Para empezar y entonar el cuerpo, un Consomé de Zancarrón de Buey de Lugo con Huevo de caserío rallado. Sencillamente extraordinario. Todos los Cofrades repitieron.
Para continuar, el capricho del año. Las preciadas Angulas (de Bedua), en su punto. Hubo algún Cofrade que nunca las había probado, algún otro llevaba 18 años sin "hacer cata". Abrumador. Excelencia culinaria. Manjar de dioses....
Tras el capricho, Solomillo de Ternera de Berástegi con Pimientos del Pico. "Mantequilla". Todos los Cofrades repitieron. Será difícil encontrar carne de éste nivel. A la altura del Asador Donostiarra - Txistu de Madrid, Egües de Egües o Casa Julián de Tolosa. Excelente.
Y para terminar, Queso tipo Idiazabal ahumado, de Mandubia, con membrillo. "Chapeau".
Y nos dicen desde Beronia que nos van a hacer un homenaje. Cogemos el guante.
Café y algo más. Auténtica Cena de Gala y bonita forma de iniciar el 2012, ¡Cofrades!
La próxima del TJM, 16 de Febrero de 2012.
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